甜品

          全球美食之都～　米其林指南欽點東京　巴黎閃邊站？ 全球美食之都～　米其林指南欽點東京　巴黎閃邊站？2007/11/20 10:44記者張淑芬／編譯 國際餐飲界的最高榮譽，非米其林 關鍵字行銷指南的評鑑莫屬，法國的米其林指南今年首度挑選日本，推出歐美以外的地區推出美食指南，米其林挑出日本150 酒店兼職家餐廳，星星總數遠遠超越其他國家，其中有8間甚至達到最高3顆星的榮譽評選，法國米其林指南的總監表示，東京已經成為全球美 保濕面膜食之都的代表。 美食的極致在於味覺和視覺的整體融合，被喻為「飲食聖經」的米其林指南就是要讓饕客知道哪裡可以找到人間極致的美味。 即 膠原蛋白將在22日上市的米其林指南東京版，囊括全東京150家星級的餐廳，米其林沿用臥底調查的方式，也就是專業的美食家佯裝成一般消費者，花一年半的時間一家一家品 酒店打工嚐評分，也因為這樣，這次東京許多入選米其林的餐廳主廚根本就不知道自己的餐廳上榜。米其林兩顆星主廚山本征治：「完全不知道評審有來過餐廳。」 位於六本木的「龍吟」賣的?土地買賣O傳統日本料理，但在主廚山本征治的巧思下，融合不少西方美食的靈感，「龍銀」的招牌生魚片集合各種生鮮魚類，一圈洋蔥掛在油花密佈的生魚片上，還有晶瑩剔透的生花枝以及雕花魚片的裝飾， 帛琉整盤生魚片宛如精工雕做的藝術品。 米其林兩顆星主廚山本征治：「魚肉最甜的就在最厚的部位，斜切2/3的魚肉最能誘發舌頭對甜味的品嚐。」 這一道甜點就是龍吟最讓米其林折服的美味，晶透的蘋果一敲開，雪花般 膠原蛋白的糖霜果醬撒溢而出，光是用眼睛看就能感覺到品嚐的幸福滋味。米其林指南總裁納賀特：「美食是日本文化之一，廚藝和菜色創意是日本美食的特點。」 這次東京版的米其林指南，羅列的150家餐廳至少都有一顆星，3顆星的有8家，19 情趣用品1顆米其林星總數世界居冠；不過米其林的起源地巴黎擁有10家3顆星米其林餐廳，是目前最多三顆星餐廳數的城市。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 買房子  .